Диетическое недельное меню
Рецепты для детей от 1 года, имеющих проблемы с непереносимостью определенных продуктов, не так разнообразны из-за ограничений в выборе продуктов, придерживаться которых стоит, чтобы не вызвать у ребенка ухудшение состояния, обострение.
| Пн. | Завтрак – каша на воде из гречки;
Обед – мясное суфле, пюре из цветной капусты и картофеля Ужин – запеканка из кабачков |
| Вт. | Завтрак – каша на воде из риса;
Обед – рыбный суп с картофелем рисом; Ужин – яблочное пюре или запеченное яблоко, сухарик. |
| Ср. | Завтрак – каша на воде из кукурузы;
Обед – суфле из кролика, пюре из брокколи и картошки; Ужин – яблочное пюре или запеченное яблоко, сухарик. |
| Чт. | Завтрак – каша на воде из овсянки, запеченное яблоко;
Обед – суп с кабачком и цветной капустой, фрикадельки с индейки; Ужин – картофельная запеканка с овощами. |
| Пт. | Завтрак – каша на воде манная;
Обед – суп с картофелем и гречкой, фрикадельки из постной свинины; Ужин – омлет паровой. |
| Сб. | На выбор меню любого дня, кроме пятницы |
| Вс. | На выбор меню любого дня |
В качестве перекусов можно предлагать запеченные яблоки и груши, бананы, при отсутствии противопоказаний творог и блюда из него, йогурты, кефир, кисели, простое печенье.
При непереносимости глютена можно использовать только кукурузную, рисовую и гречневую крупы, потребление хлеба, булок и макарон исключается. Таким малышам можно варить специальные безглютеновые макароны, предлагать хлебцы, не содержащие глютен. При аллергии на куриный белок паровые омлеты из меню также исключаются.
При аллергии на молоко каши можно варить на смесях без лактозы, на воде.
Потребление продуктов-провокаторов, которые вызывают реакцию у ребенка, строго запрещено (если они установлены). Если точно неизвестно, что вызвало аллергию, в любом случае следует готовить малышу блюда диетического стола и не давать высокоаллергенные продукты (цитрусовые, шоколад, красные овощи и фрукты, морепродукты, копчености).
Пока ребенок мал, родителям под силу привить ему здоровые привычки в питании. Многообразие рецептов для детей позволяет значительно расширить рацион питания малыша от 1 года даже при наличии ограничений из-за проблем со здоровьем.
Основа рациона
Среди множества
продуктов, существует ряд обязательных и неразрешенных для этого возраста.
Продукты обязательные для употребления:
Молочные с низкой жирностью.
Суточное потребление 600г, из них – творожная масса до 100г, сметана до 30г,
остаток можно поделить между сыром, молоком, йогуртом или кефиром.
Нежирное мясо – 150г.
Яйца, лучше перепелиные.
Рыба низкой жирности.
Овощи (картофель, помидор, огурец,
кабачок, капуста) – до 150г.
Фрукты – 150г.
Ягоды до 30г, если ребенок аллергик, то давать с
осторожностью.
Крупа до 30г.
Сахар – 20г.
Сладости лучше выбирать на
натуральной основе – пастила, зефир или мармелад.
Что следует исключить из рациона:
- Морепродукты.
- Колбасы или мясная продукция с
консервантами и красителями. - Жирное мясо.
- Жирная рыба.
- Мороженное сделанное на
производстве. В них используют ненатуральные продукты. - Кондитерские изделия из магазина.
Норма сахара в них превышена во много раз. - Газированные напитки.
- Какао.
- Мед, если ребенок аллергик.
Меню на каждый день для ребенка 4-5 лет с рецептами на неделю (таблица)
Возраст 3–5 лет характеризуется совершенствованием развития головного мозга, всех органов и систем организма. Физического развитие ребенка в дошкольном возрасте имеет неравномерные периоды прибавки веса и роста.
Это возраст, когда ребенку можно давать все пищевые продукты.
Развито сознание ребенка, он легко поддается обучению и хочет быть более похожим на взрослых, поэтому следует начинать закладывать навыки полезного правильного питания, культуры поведения за столом.
Интересно знать! По результатам блицопроса родителей, дети которых посещают детские сады, имеются следующие данные:
- Жалобы на работу органов пищеварения имеют 30 % детей;
- Йодированную соль используют только 80 % семей;
- Ежедневное потребление молока и кисломолочных продуктов отмечено у 27,5 % детей; рыбы – 3,2 %; мяса и мясных продуктов – 33 %; а вот ежедневное употребление кондитерских и хлебобулочных изделий составляет 80 %!
Что нельзя кушать?
- Свежие изделия из дрожжевого и слоеного теста и хлеб, а также любые производные из сдобного теста: оладьи, пирожки, пирожные, торты и т.д.
- любые грибы;
- сорта мяса, птицы и рыбы, содержащие большой процент жира (из мясных продуктов: мясо утки, гуся, свинина);
- из рыбы: осетр, белуга, сом;
- сало;
- любое мороженое;
- любые блюда с кремом и шоколадом;
- яйца, сваренные вкрутую и яичница;
- кислые ягоды и фрукты,
- а также все острое и горькое: редька, зеленый лук, хрен, горчица и т.д.
- К продуктам, запрещенным диетой, можно отнести: маринады и копчености.
Таким образом, диета стол 5 исключает из меню ребенка жиры и насыщает его:
- клетчаткой,
- пектином,
- большим количеством жидкости.
К содержанию
Таблица
Таблица с подробным детским меню на 1 неделю диеты
Выбирая рецепты для приготовления пищи для ребенка, нужно учитывать данные замечания. При составлении меню на неделю положите перед собой список всех разрешенных продуктов и комбинируйте их, чередуя день ото дня.
Рассмотрим, каким может быть меню для ребенка на неделю, и какие подойдут рецепты для приготовления пищи.
К содержанию
Завтрак
Так, на первый завтрак рекомендуется съедать:
- или овсянку с молоком,
- или творог, смешанный со сметаной,
- или котлеты на пару с манной кашей.
- Запиваем чаем.
К содержанию
На второй завтрак предлагаются фрукты или яблоко, запеченное с медом.
К содержанию
Обед
Пообедать рекомендуется овощным супом (рецепты могут быть различными). В качестве гарнира диета стол 5 рекомендует: мясной нежирный рулет или курицу с отварным рисом. Запиваем компотом из сухофруктов.
К содержанию
Полдник
Полдник может состоять из сухариков или галетного печенье, которые запивают отваром из ягод шиповника.
К содержанию
Ужин
Ужин диета стол 5 делает легким, поэтому готовим котлеты из свеклы или варим рыбу, подавая ее с гарниром из картофельного пюре. Запиваем чаем или компотом, к которому можно подать сухое печенье.
На протяжении недели можно чередовать указанные варианты и рецепты или искать собственные решения.
Выпуск программы «Жить Здорово» Елены Малышевой об эффективной диете для печени
К содержанию
Какие рецепты можно порекомендовать для приготовления, если вам прописана диета стол 5?
К содержанию
Голубцы с овощами
Приготовим голубцы с овощами.
Для этого возьмем:
- 150 граммов капусты,
- 50 граммов моркови,
- немного томатов,
- лука, зелени,
- 10 граммов сметаны
- и 3 грамма сливочного масла,
- пол-яйца,
- 20 граммов риса,
- 25 граммов отвара из овощей.
Капусту отварим, дадим стечь воде и разделим кочан на отдельные листья. Рис и яйцо тоже нужно сварить, рис процедить, а яйцо порезать на мелкие кусочки. Лук, морковь и зелень нарезаем и слегка сушим на сковороде.
Яйцо смешиваем с рисом, добавляем туда зелень, сливочное масло, мелко нарезанные помидоры, солим. Муку, сметану и отвар из овощей смешиваем для получения соуса. Фарш заворачиваем в капустные листья, опускаем в кастрюлю и заливаем соусом.
Запекаем в духовке до готовности.
Итак, диета стол 5 для детей способна поддержать здоровье вашего ребенка и одновременно не является однообразной и скучной.
Если родители проявят фантазию и найдут интересные рецепты, малыш будет придерживаться ее с удовольствием. Самое главное, что при такой диете болезнь отступит, а родителям не придется обращаться к сильнодействующим лекарствам, ведь в качестве них будет выступать сама природа.
Профессор Бутакова: «Все правильном питании детей»
Рецепты блюд для детей 1 года
Рассмотрим основные варианты приготовления блюд на завтра, обед и ужин.
Рисовая каша с сухофруктами
Способ приготовления:
- Сухофрукты помыть и поместить в воду. Варить до смягчения.
- Затем плиту нужно выключить, оставив сухофрукты в воде.
- После этого сухофрукты нужно вытащить, а воду снова накипятить, немного подсолив.
- В соленую воду поместить рис, добавить молока.
- После приготовления совместить с сухофруктами и подсахарить.
Рисовая каша с сухофруктами
Манная каша с тыквой
Очень простой рецепт завтрака для годовалого ребенка. Тыквенную кашу малыши очень любят и кушают с большим удовольствием. Кроме этого, она крайне полезна.
Способ приготовления:
- Тыкву нарезают мелкими кусочками и ставят варить до смягчения.
- Далее добавляют манку, смешивают и варят до готовности.
- Блюдо подсахарить и можно подавать ребенку.
Для обеда необходимо выбрать блюдо с содержанием овощей и мяса. Подойдет пюре или суп.
Овощной суп
В качестве основных продуктов для блюда используют картофель, морковь и репу.
Способ приготовления:
- Указанные овощи помыть, почистить и нарезать.
- В кастрюлю сначала помещают морковь и репу, и варят в течение 20 минут, затем остальные продукты.
- После того, как овощи приготовятся, их следует измельчить до нужной консистенции.
- Полученное блюдо посолить, добавить сливок.
Суп-пюре из риса
Довольно распространенный и насыщенный обед для годовалого ребенка. Любимое блюдо для малышей, так как очень сытное, полезное и вкусное. А готовить его крайне просто. Для создания блюда понадобится рис, морковь и цветная капуста.
Способ приготовления:
- Сначала следует сварить рис, подсолить его.
- Овощи перетереть для придания необходимой консистенции.
- Все продукты соединить и закипятить. Добавить соль по вкусу – и блюдо готово.
Суп-пюре из риса и цветной капусты
Котлеты
Из мясных и рыбных блюд можно приготовить суфле, печеночное пюре или рыбные голубцы. Наиболее простой рецепт мясного блюда – это котлеты. Для приготовления лучше использовать мясо говядины. Также пригодится хлеб и вода.
- Измельчить мясо с помощью мясорубки.
- Хлеб смочить в воде.
- Соединить хлеб с мясом и снова прокрутить через мясорубку.
- Полученный фарш посолить и добавить воды.
- Кастрюлю залить водой и поместить туда котлетки. Оставить их тушиться по полчаса.
Печеночное пюре
Ещё один рецепт, который подойдет для полноценного обеда или ужина – это пюре из говяжьей печени. Многие дети не любят этот продукт, однако его польза очень велика, особенно для хрупкого организма малыша. Хотя бы раз в неделю рацион должен включать блюдо из печени. Особенность этого продукта заключается в наличии огромного количества микроэлементов и витаминов А и В
Польза для малышей в том, что говяжья печень укрепляет иммунитет, что очень важно в этом возрасте. Рассмотрим способ приготовления печеночного пюре:
- Помытую печень мелко нарезают.
- Немного зажарить измельченный продукт.
- Далее переложить печенку и залить её кипяченой водой. Продержать под крышкой около 10 минут.
- По истечению времени ещё несколько раз измельчить, добавить соли по вкусу.
- Далее добавить молоко и закипятить пюре. Блюдо готово и его можно подавать.
Печеночное пюре
Меню на неделю для ребенка 4-5 лет – советы диетолога
› 3-7 › Питание › Здоровое питание ребенка в возрасте 4-5 лет: недельное меню от детского диетолога
Здоровое питание ребенка в возрасте 4-5 лет должно строиться на принципе разнообразия и сбалансированности. Кроме того, необходимо учитывать возрастные особенности функционирования желудочно-кишечного тракта ребенка.
Здоровое питание ребенка, по мнению нашего консультанта Татьяны Клец, врача-педиатра высшей категории, кандидата медицинских наук, детского диетолога, должно учитывать и размер порции, приемлемый для ребенка в этом возрасте. К сожалению, современные мамы из самых лучших побуждений, естественно, нередко перекармливают ребенка. Поэтому в своих рекомендациях Татьяна Клец дает размер порции в граммах. Примите это к сведению, пожалуйста!
Разовый объем порции для ребенка в возрасте 4-5 лет составляет 450-500 г ( с учетом напитка), способ приготовления должен оставаться щадящим (отварные, запеченные, тушеные блюда), однако 1-2 раза в неделю можно включать блюда, приготовленные с помощью обжаривания.
Не рекомендуются жирные сорта мяса, острые приправы и соусы (кетчуп, майонез, горчица и т.п.). Следует избегать также продуктов, содержащих в своем составе искусственные добавки (красители, ароматизаторы, консерванты и т.п.
), а также не злоупотреблять аллергизирующими продуктами (шоколад, какао, цитрусовые).
5 вкусных рецептов для детского завтрака
Незаменимыми в рационе малышей являются: молоко и молочные продуты, мясо, рыба, яйца. Время приема пищи (завтрак, обед, полдник, ужин) должно быть постоянным, отклонения по времени не должно превышать 30 мин. Итак, примерный недельный рацион питания:
Понедельник
Завтрак: Каша овсяная молочная 200 г Булка с маслом и сыром 30/5/30 Какао с молоком 200 г
Обед
Салат (по сезону) 50 г Борщ со сметаной 150 г Плов с мясом 100 г Отвар шиповника 150 г Хлеб ржаной 30 г
Полдник Творожная запеканка 200 г
Мед 30 г Кефир 200 г Печенье галетное 30 г
Ужин Овощное рагу 200 г
Куриный биток 100 г
Клюквенный морс 150 г
Вторник
Завтрак Каша рисовая молочная 200 г Омлет из перепелиных яиц 100 г Молоко 100г Булка с маслом и сыром 30/5/30 г
Обед
Икра кабачковая 40 г Суп гречневый с мясом 150 г Картофель отварной с маслом 100 г Рыба жареная 60 г Хлеб ржаной 30 г Компот 100 г
Полдник Йогурт натуральный 200 г
Булочка с вареньем 30/30 г Фрукты (яблоки, бананы) 200 г
Ужин
«Ленивые» вареники со сметаной 250 г Чай с молоком 150 г
Фрукты консервированные (персики) 100 г
Среда
Завтрак Вермишель «по-флотски» 200 г Кисель фруктово-ягодный 150 г Фрукты 100 г
Обед Салат (по сезону) 50 г
Суп овощной с мясом 150 г Каша перловая 100 г Мясная тефтеля 70 г Фруктовый сок 100 г Хлеб ржаной 30 г
Полдник Йогурт натуральный 200 г
Кекс с изюмом 100 г
Ужин Налисники с творогом 200 г
Варенье 30 г
Чай с молоком 200 г
Четверг
Завтрак Каша гречневая с молоком 200 г Пряники 50 г Какао с молоком 150 г Фрукты 100 г
Обед
Салат (по сезону) 50 г Рассольник со сметаной 150 г Тушеный картофель 100 г Рыбная котлета 60 г Компот фруктово-ягодный 100 г Хлеб ржаной 30 г
Полдник Сырники со сметаной 200 г
Молоко 100 г Печенье песочное 30 г Фрукты 100 г
Ужин Отарная вермишель 200 г
Салат овощной 100 г Яйцо отварное 1 шт.
Чай с молоком 150 г
Пятница
Завтрак Оладьи с яблоками, повидло 200/30 г Фрукты 100 г Молоко 150 г
Обед
Салат (по сезону) 50 г Суп куриный с лапшой 150 г Рис отварной 100 г Язык отварной 80 г Компот из фруктов 100 г
Полдник Творог со сметаной, варенье 200/30 г
Сок фруктовый 150 г Печенье песочное 30 г
Ужин Голубцы с мясом 200 г
Салат овощной 50 г Чай с молоком 150 г
Фрукты 100г
Суббота
Завтрак Каша молочная пшенная 200 г Яйцо отварное 1 шт Фрукты 60 г Молоко 200 г
Обед Салат (по сезону) 50 г
Суп гороховый, гренки с чесноком 150/30 г Каша гречневая с маслом 100 г Паровая котлета 70 г Сок фруктово-ягодный 100 г
Полдник Йогурт 200 г
Фрукты 150 г Булочка сдобная 30 г
Ужин Овощное рагу, печень 150/100 г
Сыр твердый 50 г
Молоко 150 г
Воскресенье
Завтрак Каша молочная перловая 200 г Омлет 50 г Молоко 150 г Фрукты 100 г
Обед
Салат (по сезону) 50 г Суп фасолевый 150 г Рис отварной 80 г Рыба запеченная с лимоном 60 г Сок фруктово-ягодный 100 г Полдник Молоко 200 г Печенье песочное 30 г
УжинСырники со сметаной, варенье 150/30 г
Фрукты 100 г
Чай с молоком 150 г
5 лакомств, которые могут навредить здоровью ребенка Названа лучшая каша для завтрака: 3 вкусных рецепта
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Принципы организации питания
Детское питание в любом садике любого региона России довольно жестко контролируется. Весь принцип его организации подчиняется строгим нормам. Главный принцип – диетологический. Пища для воспитанников дошкольного учреждения должна обеспечивать детский организм всеми необходимыми для роста и нормального развития веществами.
В суточном рационе обязательно присутствуют определенные соотношения белков, углеводов, липидов, витаминов и минералов. Также играет большую роль общая калорийность блюд, ведь пища для детей должна быть не только удовольствием, но и источников энергии.
Каждый день в рацион детей в обязательном порядке включаются мясо, рыба, молоко или кисломолочные продукты, яйца, масло, овощи и фрукты, хлеб, крупы. Если исключить хотя бы одну группу продовольственных продуктов, неизбежно повысится общая заболеваемость среди воспитанников – такие эксперименты проводились еще в Советском Союзе. Существующие ныне требования и принципы детского питания в ДОУ не придуманы из ничего, они целиком опираются на практику, опыты, ошибки прошлого.
Собрать в меню все эти продукты важно, но увы, недостаточно для достижения результата. Поэтому второй принцип детского питания в садике звучит так: «Блюда должны быть красивыми и привлекательными»
Даже очень полезные котлеты или салат ребенок не станет есть, если подача была совершенно непривлекательной. И никакие доводы о пользе в этом случае не помогут.
Третий принцип – регулярность. Существующие нормы подразумевают минимум 4 приема пищи, три из них должны содержать горячие блюда. Зачем это делается, объяснять излишне – без горячего питания пищеварение ребенка не может быть здоровым, а обмен веществ – полноценным. Горячим питанием должны быть обеспечены все дети, которые пребывают в садике более 3,5 часов в день. Это правило, которое действуют для всех форм садиков – частных, муниципальных, ведомственных и т. д.
А потому воспитатели, врачи, родители должны в обязательном порядке интересоваться, что и как ест ребенок, сыт ли он.
В садиках специализированных (для детей-инвалидов, со спортивным уклоном) принципы питания в целом должны соответствовать нормам, но допускается сверх требуемого добавлять некоторые продукты с учетом энергозатрат. Например, детям с малой подвижностью в силу заболеваний рекомендуется снизить количество круп и кондитерских изделий и добавить фруктов, а маленьким спортсменам, наоборот, добавляют больше углеводов, поскольку их энергозатраты в разы выше. Исходя из этого же принципа в летнее время питание всех дошколят должно быть более легким, чем в зимнее.
